据《美国临床营养学期刊》报导，美国研究人员找到，亚洲女性每天两杯咖啡能减少雌激素水平。 美国国立儿童身体健康与人类发展研究中心的研究者计算出来了250多名有所不同种族的女性对咖啡因的摄取，咖啡因来源还包括咖啡、红茶、绿茶和含咖啡因的苏打水。
这些志愿者每天的咖啡因平均值摄入量为90毫克（相等于一杯咖啡的咖啡因含量）。 研究者找到，当志愿者从咖啡中每天摄取200毫克的咖啡因时，亚洲女性雌激素水平增高，白人女性的雌激素水平减少，而黑人女性的雌激素水平不不受影响。
但是如果从含咖啡因的苏打水或绿茶中摄取咖啡因，亚洲女性、白人及黑人女性的雌激素水平皆增高。不过咖啡因的变化未影响这些女性的卵巢功能。研究者恩瑞克·斯科特博士回应，长年的咖啡因摄取有可能在长时间内影响雌激素水平。
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